Fatayer & Tabouleh – ein Gedicht
Fatayer ist eine syrische/levantische Spezialität: Hefeteigtaschen mit verschiedenen Füllungen, im Ofen knusprig gebacken. Eine Auswahl an Belegen wie Zaatar ( Gewürzmischung mit Thymian und Sesam), Spinat+Käse, Hackfleisch ( Lahmacun läßt grüßen) und geröstetet/gewürztes Paprikamus standen auf dem Plan, hier gab’s viel zu basteln und zu lernen. Fatayer kommt in verschiedenen Formen: rund, Schiffchen-förmig, dreieckig, eins haben alle 3 gemein: der Teig muss dünn sein. Vielen Dank an Muataz für Einsatz und Geduld uns all die Varianten zu zeigen und ein paar Tips und Tricks zu verraten.
Das Ergebnis: Heiß aus dem Ofen … hinreissend! Zusammen mit Tabouleh, dem frisch-knackigen Petersilie/Bulgursalat mit Granatapfel/Zitrone Dressing, ein Gedicht. Als kleines feines Desserthäppchen gab es dann noch Walnuss in Dattel mit Tahini, und natürlich (noch) ein Gläschen Tee dazu.
Vielen lieben Dank an Judith, Waseem und Muataz für Eurer Engagement und Eure gute Laune. Es war ein wunderschöner Nachmittag, mit schönen Gesprächen und grossartigen, selbstgemachten Köstlichkeiten. Also mit allem, was einen gelungenen KochSonntag ausmacht! Vielen Dank an das gesamte Team, sowie das Bellevue di Monaco für Unterstützung und Räumlichkeiten!
Auf bald, wir freuen uns!
Euer CultureKitchen Team